Onigiri, c'est le nom japonais des boules de riz. Ce sont des petites boules de riz compressées, généralement fourrées avec du thon ou du saumon. Elles sont très populaires au Japon et se dégustent aussi bien à l'apéro qu'en entrée ou en plat principal.
Il existe plusieurs façons de faire des onigiri et nous allons vous donner quelques recettes ainsi que nos meilleures astuces pour réussir vos onigiri à tous les coups !
L'onigiri est un plat typique du Japon, composé d'un riz en forme de boule ou de triangle, généralement accompagné d'une garniture au centre. Il est possible de les garnir de divers ingrédients, comme du thon, de la viande, du fromage, etc.
Aujourd'hui, nous vous proposons une sélection de différentes recettes d'onigiri, ainsi que nos meilleures astuces pour les réussir parfaitement.
Onigiri, qu'est-ce que c'est ?
Chez votre restaurant japonais de la Boétie, vous trouverez sans doute l'Onigiri ! C'est un plat traditionnel japonais composé de riz en forme de triangle ou de bâleine. On peut y mettre différents ingrédients au centre, comme du poisson, de la viande ou des légumes. Les onigiris sont généralement consommés à l'extérieur, comme en pique-nique, et peuvent se conserver plusieurs jours. Il existe de nombreuses façons de préparer les onigiris, mais on peut les diviser en deux grandes catégories : les onigiris au riz cru et les onigiris au riz cuit. Les onigiris au riz cru sont les plus simples à préparer, car il suffit de mélanger le riz avec les ingrédients au centre et de le presser fermement pour qu'il prenne la forme désirée. Les onigiris au riz cuit sont un peu plus complexes, car il faut d'abord cuire le riz avant de le mélanger avec les autres ingrédients et de le presser. Les onigiris sont généralement accompagnés de furikake, une condiment composé de sésame, de sel, d'algues et d'autres épices. On peut aussi les accompagner de mayonnaise, de ketchup ou de tout autre sauce que l'on aime. Les onigiris sont un plat très populaire au Japon, car ils sont faciles à préparer, peu coûteux et très nourrissants. Si vous voulez essayer quelque chose de nouveau, n'hésitez pas à faire vos propres onigiris !La base d'une bonne recette d'onigiri
La base d'une bonne recette d'onigiri est assez simple : du riz, de la farine de riz et de l'eau. Ce sont les trois ingrédients de base dont vous avez besoin pour faire des onigiris. Cependant, il y a quelques astuces que vous pouvez utiliser pour les rendre encore meilleures. Tout d'abord, vous devez bien rincer le riz avant de le cuire. Cela permettra d'éliminer l'excès de starch, ce qui rendra le riz plus collant et donc plus facile à manipuler. Ensuite, vous devez le cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes. Une fois le riz cuit, ajoutez-y un peu de farine de riz pour l'aider à se tenir ensemble. Enfin, utilisez de l'eau froide pour former les onigiris. Vous pouvez également utiliser un peu de sel pour les assaisonner, mais ce n'est pas obligatoire. Une fois que vous avez maîtrisé la technique de base, vous pouvez commencer à experimenter avec différentes recettes d'onigiris. Ajoutez des légumes, du fromage, de la viande ou tout ce que vous aimez dans vos onigiris. L'important est de les farcir de façon à ce qu'ils ne soient pas trop pleins et difficiles à manger. Essayez différentes combinaisons et trouvez celles que vous préférez. Avec un peu de pratique, vous serez capable de réaliser des onigiris parfaits !3 recettes d'onigiri classiques
Il y a tellement de recettes d'onigiri que vous pouvez essayer que vous ne saurez peut-être pas par où commencer. Heureusement, nous avons sélectionné 3 recettes d'onigiri classiques qui vous aideront à maîtriser l'art de l'onigiri.- La première recette est l'onigiri au riz gluant. Ce type de riz est meilleur utilisé pour les onigiri car il est plus facile à modeler. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de farce que vous voulez, mais nous vous recommandons de commencer avec du thon mayonnaise, du saumon fumé ou du fromage.
- La deuxième recette est l'onigiri au riz rond. Ce type de riz est un peu plus difficile à manipuler que le riz gluant, mais il est toujours possible de le faire avec un peu de pratique. La clé est de bien presser le riz afin qu'il soit compact. Vous pouvez utiliser la même farce que pour l'onigiri au riz gluant, mais nous vous recommandons de commencer avec du poulet ou du porc.
- La dernière recette est l'onigiri au riz sauté. Ce type de riz est un peu plus difficile à travailler que le riz gluant ou le riz rond, mais il est toujours possible de le faire avec un peu de pratique. La clé est de bien presser le riz afin qu'il soit compact. Vous pouvez utiliser la même farce que pour l'onigiri au riz gluant ou au riz rond, mais nous vous recommandons de commencer avec du thon ou du saumon.
Onigiri au thon mayo
Onigiri au thon mayo, la recette Dans cet article, nous allons vous présenter la recette de l'onigiri au thon mayo, un plat typiquement japonais que vous pouvez facilement préparer chez vous. L'onigiri est un plat composé de riz, généralement formé en un triangle ou en une boule, et enveloppé dans une feuille d'algue. Il peut être garni de différents ingrédients, mais la version au thon mayo est l'une des plus populaires. Pour préparer l'onigiri au thon mayo, vous aurez besoin de :- du riz
- du thon en conserve
- de la mayonnaise
- de la ciboulette
- de la furikake (un assaisonnement japonais composé de graines et/ou de fruits secs)
- des algues nori
- Commencez par cuire le riz selon les indications sur l'emballage. Une fois cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir.
- Dans un bol, mélangez le thon avec la mayonnaise et la ciboulette.
- Prenez une boule de riz dans votre main et aplatissez-la légèrement. Déposez une cuillerée de thon mayo au centre, puis refermez le riz en formant une boule.
- Enveloppez l'onigiri dans une feuille d'algue nori, puis roulez-le dans la furikake.